城市生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展衍生出的各類大小餐館，為人民生活提供了快捷方便的餐飲服務(wù)，也為經(jīng)濟(jì)繁榮貢獻(xiàn)了不可忽視的力量。但與此同時(shí)，餐飲排放的油煙氣體含有脂肪酸、烷烴和酯等多種化合物，對人體及環(huán)境造成嚴(yán)重危害，與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣一起并列為大氣的三大“污染殺手”，環(huán)保部門受理的油煙擾民投訴日趨增多，對油煙加強(qiáng)監(jiān)控治理已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　油煙氣體成分復(fù)雜，其中多種成分會(huì)危害人體的健康。而判斷油煙氣體能否排放的主要參考指標(biāo)為油煙濃度，油煙中含有的污染物越多，油煙濃度越高，對人體的危害程度就越大。因此，十分有必須對油煙廢氣進(jìn)行凈化后再排放。

　　油煙監(jiān)測系統(tǒng)是對餐飲企業(yè)的煙氣污染治理狀況進(jìn)行監(jiān)管的重要手段，可對餐飲企業(yè)的油煙排放濃度、凈化器和風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行在線監(jiān)控，為環(huán)保部門提供了真實(shí)、有效和全面的監(jiān)管信息。